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鹿児島黒豚の歴史
黒豚といえば「鹿児島黒豚」と言われるように、品質・生産量ともに日本一を誇る特産品です。 鹿児島の養豚の歴史は江戸時代に始まり、全国に知られだしたのは幕末から明治にかけて。 明治以降に、従来の黒豚(英国バークシャー種)に交配・改良を重ね現在の鹿児島黒豚が生まれました。

鹿児島黒豚の美味しさの秘訣
生育条件として一定期間さつまいもを餌として給与し、通常の豚より約1.3倍長い約８ヶ月で飼育します。そのため、肉質の特徴として、豚肉特有の臭みが無く、筋繊維が細かく締まりがある、食味は柔らかく脂肪にも十分な旨味があり(脂肪は白身とも呼ばれます)、さつまいもなどの天然飼育により脂肪融点が高く、脂肪色が真っ白などが挙げられます。

鹿児島黒豚の商品
焼豚：黒豚のモモ肉を黒砂糖、醤油ベースの特製タレに漬込み炭火でじっくりと焼き上げてます。スライスしてそのまま食べるのもよし角切りにしてチャーハンの具にも・・・。


ロースハム：上質なロース肉をじっくりと長期間熟成して作ります。サンドイッチやサラダに合います。
ベーコン：バラ肉を長期間熟成して作ります。味のある肉と脂が焼き、煮込みの料理にぴったりです。
ウィンナー・ソーセージ：荒挽きした黒豚肉を腸詰・薫製し、パリッっとした食感とプリップリな肉質・ジューシーな黒豚本来の味わいを生かした深い味わいに仕上げました。
ぎょうざ：黒豚肉とキャベツ・にら・玉ねぎをふんだんに使用したジューシーなぎょうざです。